הצעות

שיטות שונות לשימור מלפפונים במיץ עגבניות


מלפפונים משומרים במיץ עגבניות נסתמים בווריאציות שונות: הרישום שלהם אינו פשוט כל כך. הכנת ההכנות לחורף דורשת זמן רב, אך אם רוצים ומיומנות, ניתן לעשות זאת תוך שעות ספורות. מתכונים אלה ישמחו נשים בפשטותן ובמהירותן. הכל מפורט, אי אפשר יהיה לטעות. אם אתה מעדיף שימור בעגבנייה, מאמר זה יהיה סנדקאל. קצת סבלנות וכל מתכון יהיה בכוחכם.

מלפפוני חומץ עם מיץ עגבניות

אין להשתמש בחומץ בתכשיר. אבל המתכון בהחלט ימשוך אתכם לטעמו.

מרכיבים

  • מלפפונים - 3.4 ק"ג;
  • שום - שיניים 9-11;
  • חזרת - 6-8 עלים;
  • גרגירי פלפל - 4-6 יח '.
  • פלפל (מתוק) - 5-6 יח ';
  • פירות עגבניות - 3.2 ק"ג;
  • פלפל (פפריקה) - 1 pc .;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • מלח שולחן - 120 גרם;
  • שמיר - 75 גרם.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים את המלפפונים ומשאירים במים קרירים למשך שלוש שעות.
  2. שוטפים את העגבניות ומסובבים.
  3. אנו מנקים ושוטפים את השום ופלפל הפעמון.
  4. חותכים את הפלפל לרבעים.
  5. שים מחית עגבניות על הכיריים.
  6. מבשלים עד שהקצף נעלם.
  7. אנו שוטפים את הצנצנות ומניחים אותם בתחתית: עלה דפנה, שיני שום, חזרת, שמיר, פלפל צ'ילי, בולגרי וכל מיני תבלינים.
  8. שמנו מלפפונים.
  9. שופכים עגבניה ומלח לצנצנות.
  10. אנו סוגרים את המכסים ומבצעים עיקור.
  11. אחרי חצי שעה אנו מפשילים את הגדות.

עם חומץ וסוכר

המתכון ישן, אך עדיין מוצלח. קלאסיקה לעולם לא תישכח. הטעם הבלתי נשכח הזה גורם לך לצלול אל העבר.

מרכיבים

  • פירות מלפפונים - 1.7 ק"ג;
  • עגבניות - 1.3 ק"ג;
  • שמיר - 6 מטריות;
  • מלח קטן - 3.5 כפות. l.;
  • סוכר קטן - 2 כפות. l.;
  • חומץ מדולל - 2.5 כפות. l.;
  • שום - 7 ציפורן.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים מלפפונים ועגבניות.
  2. שופכים את פירות המלפפונים במים קרים למשך 4 שעות.
  3. שלוש עגבניות דרך מסננת, מסננת או מטחנת בשר.
  4. מרתיחים, מלח מראש, סוכר.
  5. אנו מעקרים מכולות זכוכית.
  6. אנחנו מפילים מלפפונים בצנצנות.
  7. יוצקים עגבניה רותחת.
  8. מוסיפים שום, שמיר וחומץ ומגלגלים.
  9. הופכים את הפחים ומבודדים.

במילוי

אין שום דבר מסובך בבישול. עוד חמאה, סוכר והמתכון הזה יהיה גולת הכותרת שלך.

מרכיבים

  • פירות ממוצא של מלפפון - 4 ק"ג;
  • עגבניות גדולות - 2.3 ק"ג;
  • שמן חמניות - 270 מ"ל;
  • מלח משובח - 6.5 כפיות;
  • שום - 10 שיניים;
  • סוכר משובח - 270 גרם;
  • חומץ - 6.5 כפיות.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים בזהירות את המלפפונים והעגבניות.
  2. שמנו מלפפונים במים קרים. שם הם 3.5 שעות.
  3. מוציאים את העור מהעגבניות וטוחנים אותם דרך מטחנת בשר.
  4. שמנו אש, מלח וסוכר.
  5. שופכים פנימה את שמן החמניות.
  6. חותכים את המלפפונים לעיגולים.
  7. אנו לוחצים את השום בשום.
  8. שופכים מלפפונים למזיגה הרותחת, שום מכניסים בסוף וחומץ מוזגים.
  9. המוצר המוגמר מוזג לצנצנות מעוקרות ואטום.

מלפפונים משומרים במיץ עגבניות עם בצל: מתכון צעד אחר צעד

הבצל מביא את טעמו המעניין. היתרון העיקרי במתכון זה הוא שאתה לא צריך לעקר את הצנצנות. חסוך זמן וקבל שימור טעים.

מרכיבים

  • מלפפונים - 1.2 ק"ג;
  • בצל - 1-2 יח ';
  • פלפל שחור - 10 גרם;
  • עגבנייה - 500 מ"ל;
  • סוכר משובח - 8 כפיות;
  • מלח שולחן - 6.5 כפיות;
  • שום - 5 שיניים;
  • תמצית חומץ - 5.5 כפות. l

שלבי בישול:

  1. שוטפים היטב את המלפפונים והעגבניות.
  2. אנו מעבדים את העגבניות בפירה ומתכוונים לבשל.
  3. מלח, סוכר ופלפל. בסוף יוצקים את החומץ.
  4. קלף ושטוף את הבצל. חתכנו בצורה של טבעות.
  5. קלף את השום ושטוף אותו. חותכים לחתיכות גדולות.
  6. אנחנו מניחים את המלפפונים על הגדות ושופכים מים רותחים.
  7. שמור את זה ככה במשך 10 דקות.
  8. יוצקים ותנו לזה להרתיח שוב.
  9. יוצקים לבנקים פעם שנייה.
  10. כשעברו 10 דקות, תוכלו לשפוך את המים לחלוטין.
  11. שים שום קצוץ ובצל בצנצנות.
  12. שופכים מיץ עגבניות לצנצנות עם מלפפונים וסותמים.

אי אפשר להחליף בנקים ולא לבודד.

מלפפונים משומרים עם תבלינים במיץ עגבניות

לאוהבי התבלינים אנו מציגים מתכון זה למלפפונים משומרים.

מרכיבים

  • פירות מלפפונים - 4.7 ק"ג;
  • מיורם - 10 גרם;
  • pastinip - 1.5 יח ';
  • מיץ עגבניות - 1.7 ליטר;
  • שמיר - 160 גרם;
  • שום - 4 שקעים;
  • עלווה מדומדמניות - 4-5 יח ';
  • חזרת מגורדת - 10 גרם;
  • מלח - 65 גר '.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים את המלפפונים תחת מים קרים ומשאירים שעתיים.
  2. שמנו עשבי תיבול נקיים ותבלינים בצנצנות מעוקרות.
  3. מרתיחים מיץ עגבניות ושופכים לצנצנות.
  4. שמנו מעוקרים במשך רבע שעה.
  5. פקק, התהפך ובודד.

עם ציפורן

השימור הארומטי הזה מושך אתכם לנסות זאת. מתכונים עם ציפורן הם תמיד טעימים מאוד.

מרכיבים

  • מלפפונים - 1.7 ק"ג;
  • מיץ עגבניות מוכן - 500 מ"ל;
  • מלח משובח - 1.5 כפות. l.;
  • ציפורן - 10 גרם;
  • שום בינוני - 3 יח ';
  • תבלינים ופלפל שחור - 10 גרם כל אחד.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים את המלפפונים. ממלאים במים למשך שלוש שעות.
  2. במיץ עגבניות, הרותח על הכיריים, מוסיפים תבלינים ופלפל שחור, מלח, שום וציפורן.
  3. בבנקים שעברו עיקור בעבר שמנו את פירות המלפפון.
  4. שופכים מיץ עגבניות לצנצנות והכניסו לעיקור במשך עשרים דקות.
  5. פקק למעלה.

מלפפונים וקישואים ברוטב עגבניות

אם גידלת קישואים ומלפפונים, מדוע שלא תשמר אותם יחד? השתמש במיץ עגבניות כמזיגה לירקות אלה.

מרכיבים

  • קישואים - 1.2 ק"ג;
  • פירות מלפפון - 1.2 ק"ג;
  • פפריקה - 2 תרמילים;
  • שיני שום - 5 יח ';
  • שמיר - 120 גרם;
  • שמן חמניות - 240 מ"ל;
  • מלח שולחן - 1.5 כף. l.;
  • סוכר משובח - 230 גרם;
  • מיץ עגבניות מוכן - 450 מ"ל;
  • חומץ - 100 מ"ל.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים את פירות הקישואים, המלפפון, הפלפל.
  2. קלף את השום והפלפל.
  3. קישואים ומלפפונים חתוכים לחתיכות.
  4. חותכים את הפלפל בצורה של טבעות.
  5. קוצצים דק את השמיר והשום.
  6. שמנו מיץ עגבניות על הכיריים, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, יוצקים שמן וחומץ.
  7. מוסיפים קישואים קצוצים, מלפפונים, פלפלים, שום ושמיר.
  8. מרתיחים עשרים דקות.
  9. אנחנו מכניסים בנקים ומתהפכים.

יש לעטוף את החומר לפני הקירור.

מתכון אדג'יקה

יש לך מלפפונים בגינה שלך, ודגיקה נמצאת על המדף? ואז המשך להכין מעדן פיקנטי חדש.

מרכיבים

  • מלפפונים - 4.8 ק"ג;
  • adjika - כוס;
  • חומץ - 25 מ"ל;
  • מלח - 25 גרם;
  • שום - 80 גרם;
  • מיץ עגבניות - 1.5 ליטר;
  • שמן מזוקק - 80 גרם;
  • סוכר - 80 גרם.

שלבי בישול:

  1. אנו שוטפים את המלפפונים במים ומכניסים אותם למים קרים למשך שעה.
  2. במיכל מוסיפים את המלפפונים החתוכים לעיגולים.
  3. קולפים את השום ומוסיפים למלפפונים.
  4. שופכים פנימה שמן, חומץ, מלח ושופכים סוכר.
  5. יוצקים אדגיקה ועגבנייה.
  6. הגדר להתבשל על אש נמוכה למשך 20 דקות.
  7. שמנו מיכל זכוכית מעוקרת ומגלגלים.

מלפפון ליכו

מלפפונים פריכים יחד עם פלפל, גזר ועגבנייה - השילוב המפתה הזה נותן טעם מתוק וחמוץ.

מרכיבים

  • מלפפונים - 900 גרם;
  • פלפל מתוק - 4 יח ';
  • עגבניות - 400 גר ';
  • גזר - 1 pc .;
  • פלפל צ'ילי - 1 תרמיל קטן;
  • מלח - 20 גרם;
  • סוכר - 30 גרם;
  • שום - 4 ציפורן;
  • חומץ - 45 מ"ל;
  • שמן חמניות - 45 מ"ל.

שלבי בישול:

  1. שוטפים היטב ירקות.
  2. קלף וקוצץ דק את הגזר.
  3. אנו מנקים את הפלפל וחותכים לרצועות.
  4. מטגנים על אש נמוכה בשמן חמניות.
  5. מגלגלים עגבניות, פלפלי צ'ילי ושום במטחנת בשר.
  6. חותכים את המלפפונים לחתיכות בינוניות.
  7. שלב את כל המרכיבים יחד ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
  8. הבנקים מאודים ומייבשים.
  9. שמנו את הליצ'ו המוגמר בבנקים ומתהפכים.
  10. אנו מבודדים.

מלפפונים ברוטב עגבניות פיקנטי (וידיאו)

כל מתכון מקורי ומרתק מהטעם הבלתי ניתן לו. מצא את ההרכב הנכון עבורך ועבור יקיריך. אחרי שניסית, אתה לא יכול לסרב למתכון הזה זמן רב. אתה יכול לבצע את התיקונים שלך (כמות המלח, הסוכר או התבלינים). תאבון טוב!