הוראות

מתכונים פשוטים לתפוחים משומרים שלמים


אחד מפינוקי החורף האהובים עליהם נהנים מבוגרים וילדים, הם תפוחים משומרים. היתרון בשימור זה הוא הזמן המינימלי שהוקדש לעיבוד והכנת פירות, והם טעימים יותר מכל מבחר פירות.

מתכון קלאסי

תפוחים שנשמרו לפי המתכון הקלאסי הם רכים ומתוקים להפליא.

לסיבוב עתידי, עליכם להכין:

  • תפוחים - קילוגרם אחד;
  • סוכר - 250 גרם;
  • חומצת לימון - 2 גרם;
  • מים - 0.5 ליטר.

טכנולוגיית בישול:

  1. פירות מוכנים יש לשטוף היטב, לחתוך את הקצוות העליונים והתחתונים.
  2. התפוחים נערמים בחוזקה בצנצנת זכוכית ומכוסים בסוכר וחומצת לימון.
  3. יש להרתיח את המים ולאחריה יש למלא אותם בפירות.
  4. הבנקים סגורים, מתהפכים ומניחים אותם במקום חשוך עד שהם קרירים.

לפיתול לחורף, עדיף לבחור זנים קשים של תפוחים או לבחור כאלה לא בשלים.

תפוחים מתובלים, שלמים, שמורים לחורף

תפוחים משומרים ניתן להגיש לא רק כקינוח, אלא גם כתוספת נהדרת למנות בשריות, לסלטים אהובים.

כדי להשיג צנצנות 10 ליטר לשימור פיקנטי, תזדקק ל:

  • תפוחים - 6 קילוגרם;
  • מים - 2.5 ליטר;
  • סוכר - קילוגרם 1;
  • 6% חומץ - 250 מיליליטר;
  • תבלינים (אתה יכול לבחור אותם על פי העדפותיך שלך, ציפורן, קינמון משמשים במתכון זה).

תהליך בישול:

  1. ראשית עליכם להכין את המרכיב העיקרי. לשם כך, חתכו את הקצוות העליונים והתחתונים, הסירו את הליבה.
  2. הביאו את המים לרתיחה והנמיכו את הפירות לתוכם למשך 5 שניות, ואז הוציאו אותם והתקררו.
  3. התבלינים מונחים בתחתית הפחית, ואז פירות סוממים.
  4. המים בהם התרחש העיבוי מתאימים להכנת המרינדה. לשם כך יש להוסיף אליו חומץ מוכן וסוכר.
  5. הפחים מלאים במרינדה, מעוקרים, נמשכים 30 דקות ומגלגלים.

על מנת למנוע התכהות של תפוחים בשלב ההכנה, לאחר הסרת הליבה והקצוות, ניתן להניח אותם במים מעט מלוחים במשך לא יותר מ 30 דקות.

תפוחים שלמים: מתכון שלב אחר שלב

מתכון נוסף שבזכותו השימור נוצץ בתווים פיקנטיים חדשים.

זה מספק להכנת המרכיבים הבאים:

  • תפוחים - 3 קילוגרם;
  • מים - 750 מיליליטר;
  • 9% חומץ - 950 מיליליטר;
  • מלח - 50 גרם;
  • סוכר - 30 גרם;
  • פלפל מתוק - 200 גרם;
  • שום - 60 גרם;
  • פטרוזיליה - 150 גרם.

שיטת בישול:

  1. יש לקלף פירות שלמים ולשטוף היטב.
  2. פלפל מתוק, שום ופטרוזיליה קצוצים, מניחים בקערה וממלאים במים. המלח מיובש לרתיחה, לאחר מכן ניתן להוסיף את שאר המרכיבים - חומץ, סוכר גרגיר ומלח. לאחר שכל הרכיבים מחוברים, יש צורך להרתיח את המלח תמורת 5 דקות נוספות.
  3. מבלי להוציא את המלח מהאש, תפוחים מונחים בו ומבשלים לפחות חצי שעה.
  4. לאחר חצי שעה, הפירות מונחים בצנצנות, מוזגים במי מלח, שלא הספיקו להתקרר, והם סגורים.

תפוחי סלט שלמים שמורים

ניתן להשתמש בפירות להכנת סלטים, כקישוט למנות וכמובן כקינוח. המתכון פשוט מאוד.

מהמרכיבים שתצטרכו:

  • תפוחים - 10 קילוגרם;
  • מלח - 60-70 גרם;
  • סוכר - 60-70 גרם;
  • מים.

בישול:

  1. יש למיין את הפירות. לשימורים תפוחים בגודל בינוני מתאימים, ללא שקעים או נזק אחר. האפשרות הטובה ביותר תהיה מגוון של Semerenko.
  2. בתחילה מכינים מלפפון חמוץ. הוא מורכב מ -7 ליטר מים, מלח וסוכר גרגירי. המלח מיובש לרתיחה.
  3. בשלב זה, הפירות משתלבים היטב בצנצנות.
  4. לאחר 3 דקות מתחילת הרתיחה של המלח ניתן לכבות אותו ולשפוך לצנצנות.
  5. המיכל נסגר והולך למקום חשוך.

מתכון לתפוחים משומרים שלמים עם פרוסות אבטיח

בעזרת מתכון זה תוכלו לקבל תפוחים ריחניים להפליא, שאימצו את טעם האבטיח.

מצגת מעניינת ויוצאת דופן של הפרי היא להשתמש במרכיבים הבאים:

  • תפוחים - 2 קילוגרם;
  • אבטיח - 1.5 קילוגרם.

המתכון אינו כולל סוכר או מלח, מה שהופך את הטוויסט לחורף שימושי וטעים מאוד.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

  1. שוטפים היטב את התפוחים, ואם רוצים, הסירו את הגלעין וקצצו את הקצוות העליונים והתחתונים.
  2. לפני שהולכים לבנק, האבטיח עובר טיפול בחום. לשם כך הוא נחתך לפרוסות קטנות, שפך עם מים ונשלח לאש. המרכיב העיקרי הוא במים רותחים למשך 10 דקות לפחות.
  3. תפוחים שלמים ואבטיח שטופלו בחום מוערמים בשכבות של צנצנות זכוכית שטופות בקפידה.
  4. צנצנות ממולאות מלאות במים, בהן הורתח האבטיח, סגר.

ניתן להשתמש בקטיף גם בחורף וגם אחרי 35-45 יום.

תפוחים משומרים מתוקים שלמים עם דבש

קינוח טעים ובריא יתקבל על פי מתכון זה. המרכיבים נלקחים בכמויות גדולות, ולכן כששומרים על נפח קטן יותר של פירות, יש להפחית את הפרופורציות.

המרכיבים נלקחים בציפייה לדלי של פרי:

  • מים הם דלי;
  • מלח - 250 גרם;
  • דבש - 500 מיליליטר.

בכדי שלפרי יהיה טעם עשיר, מומלץ לתת עדיפות למגוון מסוים, כלומר קלוויל. יש לשים לב לבחירת הדבש, מכיוון שמוצר ריחני וריחני יעניק לשימור טעם מיוחד.

התקדמות השימורים:

  1. ראשית עליכם להכין תפוחים. לשם כך ניתן להשרותם במים, לשטוף אותם היטב.
  2. כדי להכין את המלח עם מים מוכנים, אתה צריך לשפוך מלח, דבש. על מנת שהמרכיבים יתמוססו, המלח מיושם על האש ומביא לרתיחה.
  3. פירות מונחים בצנצנות זכוכית, הצפופות יותר - כן ייטב ומוזגים במי מלח מעט חמים.
  4. בנקים נסגרים והולכים למקום חשוך.

תפוחים כבושים: מתכון פשוט

למרינדה עדיף להשתמש בפירות בעלי חומציות אופיינית, הטמונה באנטונובקה או בתפזורת הלבנה.

מספר המרכיבים מחושב על 3.5 קילוגרם פרי:

  • מים - 4 ליטר;
  • סוכר - 100 גרם;
  • מלח - 50 גרם;
  • חומץ - 150 מיליליטר;
  • פלפל שחור - 15 גרם;
  • עלה דפנה - 2 דברים קטנים.

בישול:

  1. תפוחים נשטפים היטב ומונחים בבנקים.
  2. עלי להכניס את עלי הדפנה והפלפל לצנצנות.
  3. המלח מכין על בסיס מרכיבים כמו מים, חומץ, סוכר גרגירי ומלח, המובאים לרתיחה.
  4. הפחים מלאים במלח, מעוקרים במשך 20 דקות ומכוסים במכסים. מכולות זכוכית נשלחות למקום חשוך ומופנות למכסה.

תפוחים בשלים שלמים

להכנת קומפוט טעים מפירות בוסר ייקח מעט מאוד זמן: אחרי הכל, הפירות יונחו בצנצנות שלמות.

הכן:

  • תפוחים (העיקר שהם לא תולעים);
  • סוכר גרגירי - כ -300 גר ';
  • ציפורן, וניל, קינמון, נענע - לטעמכם.

כיצד לבשל:

  1. שוטפים את הפירות היטב ומניחים אותם בצנצנת של שלושה ליטרים. אין להשתמש בחומר ניקוי לשטיפת כלים לשטיפת פחים - השתמש בסודה לשתייה.
  2. שופכים מים רותחים למיכל עם תפוחים והשאירו למשך 15-20 דקות, כך שהם יתחממו כמו שצריך.
  3. שופכים מים מהפחים לתבנית ומוסיפים סוכר גרגיר. ברגע שהסירופ שוב רותח, יש למזוג אותו למיכל עם תפוחים ולגלגל צנצנת עם מכסה מתכת.
  4. אנו מכסים בשמיכה חמה ובצורה זו מאפשרים להתקרר.
  5. התוצאה היא משקה טעים ובנוסף קינוח נהדר.

אם אתם קוצרים כרוב כבוש לחורף, אז, בנוסף לגזר, הקפידו להוסיף תפוחים לא בשלים. כרוב ישיג טעם ייחודי, אך תפוחים נאכלים קודם.

קומפוט של תפוחים שלמים לחורף (וידיאו)

כל המתכונים לתפוחים משומרים שממלאים ימים קרים בטעם שונים לחלוטין, אך לכל אחד מהם המוזרות שלו. הטעם המתובל, מלא הגוף או העדין והמתוחכם של הפירות יהפוך לקישוט של מנה חגיגית, וניתן להציג אותו גם בצורה של קינוח מקורי ובריא.